• PeruNews Peruanos en el Exterior - PEX

    PeruNews Peruanos en el Exterior - PEX
    09:55 pm   14/07/2020,  Laguna Woods, California

    #California ūüćõ 7 de los mejores lomo saltados en Los Angeles #LAlist

    Lomo saltado en Rosarito Grill en Canyon Country.
    ‚Üí Ceviche¬†y¬†Papas a la huanca√≠na√≠na¬†pueden ser los platos nacionales de Per√ļ, pero la mayor√≠a de las exportaciones culinaria popular del pa√≠s es lomo saltado.¬†Las ra√≠ces de este plato, una gloriosa mezcla de carne de res marinada, papas fritas y arroz blanco, provienen de¬†la tradici√≥n chifa¬†, una fusi√≥n de la cultura andina y las recetas de los inmigrantes chinos que llegaron al Per√ļ en los siglos XIX y XX.

    Almidonado, carnoso y satisfactorio, el lomo saltado es un alimento reconfortante que es f√°cil de amar y, afortunadamente para nosotros, f√°cil de encontrar.¬†Aqu√≠ hay siete versiones excepcionales del plato¬†en Los √Āngeles¬†.

    Misky Misky

    Cinco a√Īos despu√©s,¬†Misky Misky¬†sigue siendo¬†un favorito¬†entre los residentes de West Covina.¬†Nombrado (dos veces) por la palabra quechua para ¬ędelicioso¬Ľ, el ambicioso restaurante rinde homenaje a su hom√≥nimo con giros modernos y elegantemente chapados en la¬†cocina peruana¬†(cocina peruana).¬†Puede parecer extravagante gastar $ 17.50 en carne de res y arroz, pero no encontrar√° un mejor lomo saltado en el Valle de San Gabriel.¬†De filete mi√Ī√≥n y cebollas rojas son wok-frita en un aj amarilla picante¬†√≠¬†salsa y se sirve con un mont√≠culo de arroz graneado (arroz sazonado con ajo picado).¬†¬ŅTradicional?¬†No exactamente.¬†¬ŅDelicioso?¬†Absolutamente.
    125 N. Fairway Ln., West Covina. 626-966-0600.

    Lomo saltado en Rosarito Grill en Canyon Country. (Sean Malin para LAist)

    Rosarito Grill

    Parpadea mientras conduces por la calle principal de Canyon Country y te perder√°s esta joya enterrada detr√°s de un Starbucks.¬†Rosarito Grill¬†es el proyecto de pasi√≥n de los propietarios y chefs Enrique y Brenda Casillas.¬†El men√ļ del restaurante, como la familia Casillas, refleja dos culturas, la mexicana y la peruana.¬†Tan buenos como el caldo de siete yeguas y el menudo mejicano, los saltos de lomo y tallarina peruanos son a√ļn mejores.¬†El filete en el lomo se corta en tiras finas y delgadas y se asa a la parrilla con tomates, cebollas y ajo.¬†Las tallarinas, espaguetis vestidos de la misma manera que el lomo, son casi tan deliciosas.¬†Nada es m√°s satisfactorio que ver a Enrique arrojar esta deliciosa mezcla sobre una pila de papas fritas saladas.
    19415 Soledad Canyon Rd., Canyon Country. 661-251-2732.

    Lomo saltado en Rosaliné en West Hollywood. (Sean Malin para LAist)

    Rosalin é

    La bella¬†Rosalin¬†√©¬†, llamada as√≠ por la madre peruana del chef Ricardo Zarate, describe su men√ļ como ¬ęinspirado en la tradici√≥n¬Ľ, pero eso es un poco err√≥neo.¬†El aspecto m√°s tradicional de este restaurante con influencia quechua es su estilo familiar y su plato grande.¬†Todo lo dem√°s se siente hipermoderno.¬†Ejemplo 1: el lomo saltado.¬†Los filetes de filete salteados de Zarate (en lugar de parrillas) luego los cubren con un huevo soleado al rev√©s rociado con aderezo de soja, todo lo cual sirve con un puerro lleno en un coulis de tomate.¬†Los resultados no se ven, huelen ni saben a ninguna versi√≥n cl√°sica del plato, y en las manos de Z√°rate, eso es algo bueno.
    8479 Melrose Ave., West Hollywood. 323-297-9500.

    Puro Sabor

    El mundo ser√≠a un lugar mejor si cada restaurante peruano tuviera una secci√≥n en su men√ļ dedicada a los saltados.¬†Hasta entonces, tenemos las generosas ofertas en¬†Puro Sabor del¬†chef Juana Paz¬†.¬†Adem√°s de las versiones de chulet√≥n, pollo y camarones, Paz ha creado un lomo saltado de lujo que combina las tres prote√≠nas.¬†Estos platos son considerables y grasientos, como la¬†mejor comida callejera de Cuscano¬†.¬†Las recetas y la decoraci√≥n se basan en la cultura inca, por lo que es ideal para combinar su comida con un favorito andino favorito, el jugo de papaya (un batido de papaya).
    6366 Van Nuys Blvd., Van Nuys. 818-908-0818.

    El rocoto

    En South Bay, la cocina peruana est√° en plena vigencia con una¬†gran cantidad¬†de¬†excelentes¬†restaurantes,¬†todos dentro de un radio de cinco millas el uno del otro.¬†El m√°s fuerte de estos contendientes es¬†El Rocoto¬†en Gardena.¬†Favorito desde hace mucho tiempo como una¬†elecci√≥n fuera de lo com√ļn¬†, encarna la tradici√≥n chifa, con un propietario chino-peruano y un men√ļ sesgado canton√©s cargado de platos como el tallarin trozos pollo (chow mein de pollo peruano).¬†Eso podr√≠a explicar por qu√© su lomo saltado, humeante y fragante en un caldo rico en salsa de soja, es tan excelente.¬†Tenga cuidado: el estacionamiento suele ser agitado y el estacionamiento en la calle no es f√°cil.
    1356 W. Artesia Blvd., Gardena. 310-768-8766.

    El incomparable

    La apariencia humilde de¬†El Incomparable¬†desmiente la grandeza de su comida, que se puede obtener en dos lugares.¬†Incluso para aquellos que viven cerca del restaurante Reseda, encontrarlo en la esquina m√°s alejada del estacionamiento de Albertson puede ser un desaf√≠o.¬†Vale la pena luchar por el lomo saltado, frito hasta que quede ligeramente crujiente, condimentado agresivamente con ajo, cilantro y soja, y emparejado con una monta√Īa de papas fritas hechas desde cero.¬†Como beneficio adicional, El Incomparable tambi√©n ofrece el lomo saltado ¬ęa lo pobre¬Ľ, que se traduce aproximadamente como ¬ęlomo para los pobres¬Ľ, que ir√≥nicamente agrega un huevo frito crujiente y pl√°tanos dulces, haciendo que el plato normal sea a√ļn m√°s rico.
    17003 Chatsworth St., Granada Hills. 818-271-2070.
    19315 Saticoy St., Unidad H, Reseda. 818-585-7506.

    Lomo saltado en Lima Limon en Valencia. (Sean Malin para LAist)

    Lima Limon

    Pocos restaurantes han demostrado la capacidad de recuperación de Lima Limón , un restaurante informal que ha estado satisfaciendo a los suburbios de Valencia desde 2008. Este conjunto de tiendas en el centro comercial ha superado a los supermercados y licorerías gracias a platos exclusivos como su choclo Peruana ( maíz dulce y cursi) y tacu-tacu (garbanzos y arroz, al estilo peruano). El lomo saltado aquí es sublime, con inusualmente raro filete servido junto a un aj aguda í que crea una profunda y satisfactoria riqueza umami mientras que se combina con la carne. Intente combinar el lomo con la sangría casera de vino blanco, un contrapunto dulce y cítrico de la carne.
    26845 Bouquet Canyon Rd., Valencia. 661-297-6714.


    laist.com  / cover Sean Malin


     

    A %d blogueros les gusta esto: