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    11:06 am   23/10/2019,  Laguna Woods, California

    #SHAMBAR la delicia trujillana que enamora al Perú


    → La exquisita combinación que pocos han probado, es perfecta para potenciar tu energía al 100%.
    Trujillo, la ciudad de la eterna primavera, no solo es un paraíso turístico, sus paisajes y su gente se ven acompañados de su deliciosa gastronomía.

    El Shambar es un plato rico en sabor, historia, ingredientes, origen, particularidades. Esta combinación de menestras, canchita serrana y chancho, levanta y da energía a más de uno.

    Este potaje, esta lleno de historia y tradición en la ciudad de Trujillo, donde los pobladores la preparan por ley todos los días lunes.

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    Son el trigo, las menestras, la carne en sus diferentes presentaciones, la cebolla, el ají y las hierbas, portadoras de las mejores noticias a favor de nuestra salud y de la preservación de la energía en nuestro cuerpo y –por qué no decirlo- también en nuestro estado de ánimo.

    Con un  alto en valor nutricional, el aporte de este platillo ayuda a combatir la anemia y debilidad.  Fósforo, calcio, hierro, vitaminas del complejo B y E, ácido fólico, tiamina, minerales y otros aportes del trigo y menestras, proporcionan un plato completo en nutrientes, excelente portador de energía y delicioso, que sin lugar a dudas, justifica la costumbre de consumirlo al inicio de cada semana.

    Es difícil probar shambar y no enamorarse de su exquisito sabor y consistencia. Aprende a prepararla y disfruta de este plato:

     

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    Ingredientes

    • ¼ kg. de trigo shambar
    • 200 grs, de frejol
    • 200 grs. de garbanzos
    • 200 grs. de habas frescas
    • 200 grs. de carne de chancho
    • 200 grs. de pellejo de chancho
    • 200 grs. de jamón serrano o costillas de cerdo ahumado
    • 1 cda. de ají mirasol molido
    • 1 tza de cebolla china picada
    • 1 rocoto
    • 2 tazas de culantro picado
    • 1 rama de huacatay
    • 2 ramas de hierbabuena
    • Orégano
    • Sal y pimiento

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    Preparación

    Un secreto para empezar es que debes de remojar desde la noche anterior las menestras para que estén suaves a la hora de cocción. Luego coloca el trigo y los frejoles en una olla con agua y que los cubra completamente.

    Cuando el agua comience a hervir, cambiarla por la misma cantidad de agua previamente hervida y continuar la cocción. Agregar el trigo y las habas previamente peladas.

    Luego incluye el pellejo, la carne de chancho y el jamón serrano cortado en trozos pequeños. Hacer un aderezo en una sartén con la cebolla picada  previamente en trozos pequeños, ají mirasol, ajo molido y orégano. ¡Ya casi está listo nuestro shambar!


    Fuente: » eltiempo.pe


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